あごだし香る出汁巻玉子

あごだしの出汁巻玉子（4人分）
流行りのあごだし（トビウオの出汁）を使った出汁巻玉子の作り方をご紹介します。
調味料は煎り酒（いりざけ）を使い、塩分を抑えていますので、減塩料理としてもご利用いただけます。

参考レシピ
あごだしの取り方：“レシピ：あごだしの取り方”
煎り酒（いりざけ）の作り方：”レシピ：煎り酒の作り方”

１．ボウルにたまご、あごだし、煎り酒をあわせ、よくかき混ぜます。

２．フライパンに油を入れ、薄く伸ばし、溶き玉子を少量広げます。

３．溶き玉子が固まったら、フライ返しで玉子を奥から手前に寄せます

４．丸めた玉子を奥に寄せます。手前が空きますので、溶き玉子を少量入れます。

５．この手順を繰り返し、玉子をどんどん大きくしていきます。

６．お好みの大きさに切って、大根おろしなどと一緒にお召し上がりください。

✓ あごだしの量は、溶きたまごの半分の量を目安にしてください。例えば、本レシピでは溶きたまごが200ccなので、あごだしはその半分の100cc入れています。
✓ 柔らかめのスクランブルエッグにしても、ふわふわで美味しいですよ。