珈琲専門店「ガリオン」✕出汁専門店「おだし香紡」 コラボ企画（4/30）

ゴールデンウィーク限定！
珈琲専門店「ガリオン」✕ 出汁専門店「おだし香紡」 コラボ企画
コーヒードリップで日本の伝統「おだし」を飲んでみよう！

2019年4月30日(火) 9:00～15:00、珈琲専門店「ガリオン」の店舗でコーヒードリップのおだしを提供します。
おだしは出汁専門店「おだし香紡」が厳選したかつお・いわし・まぐろ血合抜の3種類。
洗練されたコーヒードリップの手法で、プロのバリスタが風味豊かなおだしを抽出します。
この機会に日本の伝統「おだし」を飲み比べしてみてください☆

ガリオンは20種類のコーヒー豆を浅煎り・中煎り・中深煎り・深煎りの4段階に煎りわけて提供している珈琲専門店です。
こだわりのコーヒー豆は、ブラジル・インドネシア・ハワイ島・東ティモールなどの珈琲農園に店主自ら出向いて選定したもの。
生豆の状態で輸入し、ハンドピックという手法で虫食い豆・カビ豆・黒豆・死豆・割れ豆を取り除いて丁寧に作っています。
>> ホームページはこちら

ハワイ島の珈琲農園にて

ハンドピック中の生豆

おだし香紡は80種類の無添加おだしを取り扱う伊豆の出汁専門店です。
日本の出汁文化を次世代につなげることを目標に活動しており、「まいにち、おだし。」をはじめとする様々な食育活動を行っています。
>>> ホームページはこちら

コーヒードリップに並ぶ3種類のおだし。
かつお・いわし・まぐろ…日本料理を支えてきたおだしがプロのバリスタによって提供されます。
一見すると「コーヒー ✕ おだし」という異色の組み合わせですが、両者ともに風味を抽出する点では高い技術が要求されます。
おだしのうま味と香りを最大限に抽出するため、湯温は82℃。
一度蒸らしてから、じっくりとおだしを抽出します。
バリスタがこだわった雑味のない濃厚なおだしをお楽しみください。

※ おだしの風味を変えるために戸田塩が付きます。
※ イベント終了後、5月5日(日) 18:00までガリオンにてコーピードリップのおだしをコーヒーカップで提供します。（有料）

地図を見る