レシピ「真昆布で作るクーブジューシー（昆布の炊き込みご飯）」を更新しました！
レシピ「真昆布で作るクーブジューシー（昆布の炊き込みご飯）」を更新しました！
このレシピでは、真昆布を使った「クーブジューシー」の作り方を紹介します。
クーブジューシーは沖縄の郷土料理で、「昆布の炊き込みご飯」を意味しています。沖縄には昆布を使った料理が多くあります。
これには保存の効く昆布を沖縄では野菜の代わりとして使っていた歴史的背景があります。昆布は海の野菜と言われるほど、ビタミンやミネラルが豊富です。
また、昆布のうま味成分はグルタミン酸であり、「鳴き声以外は全部食べ尽くす」と言われる沖縄の豚肉料理（うま味：イノシン酸）と相性がとても良いのです。
