記事「本枯節薄削りの出汁の取り方」を更新しました！

2021.09.10

記事「本枯節薄削りの出汁の取り方」を更新しました！

この記事では「本枯節の薄削り」の出汁の取り方をご紹介します。
本枯節(ほんかれぶし)はかつお節の中でも最高級品です。モノにもよりますが、お値段は普通のかつお節の2倍以上です。その分、芳醇な香りとしっかりとしたうま味のある出汁が取れます。
とても澄んだ上品な出汁が取れますので、お吸い物や椀物などの塩ベースの味付けの料理に選ばれることが多いです。
ぜひ特別な日の料理にお使いいただければと思います。