記事「うま味の相乗効果で料理をおいしくするテクニック！」を更新しました！
記事「うま味の相乗効果で料理をおいしくするテクニック！」を更新しました！
肉と野菜などの特定のうま味成分を含む食材を組み合わせると、単体で食すよりも、うま味が数倍に感じられる現象があります。この現象は「うま味の相乗効果」と呼ばれ、その原理が科学的に証明される前から、世界各国の料理で用いられてきました。
和食の合わせ出汁も、実はこの「うま味の相乗効果」を活用しています。「うま味の相乗効果」は決して難しいものではありません。素材の組み合わせを少し工夫するだけで簡単に日々の料理に取り入れることができます。
「うま味の相乗効果」を意識して、あなたの料理をステップアップさせてみませんか？！
