記事「真昆布とは（出汁の取り方・使い方など）」を更新しました！
記事「真昆布とは（出汁の取り方・使い方など）」を更新しました！
この記事では、真昆布（まこんぶ）の産地・種類と選び方・出汁の特徴と使い方・保存方法などを細かくご説明しています。
真昆布は、北海道の函館近海で収穫される昆布です。出汁が透明で上品な風味であることから最高級の昆布とも呼ばれます。主張が少ない昆布ですので、カツオとの合わせ出汁にも向いています。佃煮、塩ふき昆布、とろろ昆布・おぼろ昆布などに加工されることもあります。
