レシピ「日高昆布とタコのうま煮」を更新しました！
レシピ「日高昆布とタコのうま煮」を更新しました！
このレシピでは、日高昆布とタコのうま煮の作り方を紹介します。
和食の煮物には、煮付け・煮しめ・含め煮・炊合せ・炒り煮・筑前煮などがあり、「うま煮」もその一つです。
「うま煮」は「甘煮」が由来という説もあり、やや甘めの濃い味付けで煮た煮物を指します。うま煮の具材は季節や地域によって異なります。根菜や椎茸を使ったうま煮もありますが、このレシピでは日高昆布とゆでタコを使います。日高昆布のうまみ成分（グルタミン酸）とタコのうまみ成分（イノシン酸）の相性が良い一品です。
