レシピ「羅臼昆布を使った濃厚昆布出汁のうどん」を更新しました！
レシピ「羅臼昆布を使った濃厚昆布出汁のうどん」を更新しました！
この記事では、羅臼昆布出汁を使った麺つゆの作り方をご紹介します。昆布の中でも、とても濃厚な出汁が取れるのが羅臼昆布です。出汁を取っていただければ分かると思いますが、黄色く透明で、昆布らしい風味をしています。その羅臼昆布の出汁を主軸に、調味料（薄口醤油・日本酒・塩）を加えてできあがるのが、濃厚昆布出汁の麺つゆです。調味料は味を整える程度の量しか使っていませんので、昆布の風味をはっきりと感じられると思います。
