記事「きびなごの煮干しの出汁の取り方」を更新しました！
記事「きびなごの煮干しの出汁の取り方」を更新しました！
この記事では、きびなごの煮干しの出汁の取り方を紹介します。
キビナゴはニシン目ニシン科の小魚で、身体に銀色と青色の美しい帯（おび）が通っています。
鹿児島県では、この「帯」のことを「きび」と呼ぶことから「きびなご」と名付けられたと言われています。
きびなごの煮干しの出汁は淡い色合いでクセがなく甘みの強い味わいをしています。
その甘味を活かして、味噌汁・お吸い物・だし巻き卵・茶碗蒸しなどにご使用ください。
