記事「本枯節の雄節と雌節の違い」をアップしました!
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この記事では、本枯節(かつお節)の雄節と雌節の違いについてご説明します。ご自身でかつお節を削って、本格的なかつお出汁を取ってみようと考えたときに、本枯節に興味を持たれる方もいらっしゃるかと思います。本枯節は部位の違いで「雄節」と「雌節」に分かれますが、いったい何が違うのでしょうか?雄節と雌節とでは取れる出汁が異なりますので、適している料理も異なってきます。
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この記事では、本枯節(かつお節)の雄節と雌節の違いについてご説明します。ご自身でかつお節を削って、本格的なかつお出汁を取ってみようと考えたときに、本枯節に興味を持たれる方もいらっしゃるかと思います。本枯節は部位の違いで「雄節」と「雌節」に分かれますが、いったい何が違うのでしょうか?雄節と雌節とでは取れる出汁が異なりますので、適している料理も異なってきます。