レシピ「かえしの作り方（本返し／そばつゆ等に）」を更新しました！
レシピ「かえしの作り方（本返し／そばつゆ等に）」を更新しました！
返し（かえし）は、醤油・本みりん・砂糖を合わせた調味料です。そばつゆの元や、煮物・丼もの・すき焼きの割り下などにも使用できるため、万能調味料と呼ばれる優れものです。
このレシピでご紹介するのは、【本返し（ほんがえし）】です。生返し（なまがえし）とは異なり、火を入れ、2週間ほど寝かせますので、とてもまろやかに仕上がります。
本がえしは冷蔵庫で3ヶ月ほど保存できます。ぜひ、お好みのおだしと合わせて、いろいろな料理にご活用ください。
