記事「かたくち鰯の出汁の取り方」をアップしました！

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この記事では、かたくち鰯の煮干しの出汁の取り方（煮出し法・水出し法）を説明します。
かたくち鰯（カタクチイワシ）は日本でもっとも馴染みのある煮干しです。
スーパーマーケットなどで「煮干し」として並んでいる商品はほとんどが「かたくち鰯」です。
かたくち鰯の煮干しは煮出し法ではコクのある味わいの、水出し法ではスッキリと上品な味わいの出汁が取れます。

かたくち鰯の出汁の取り方