記事「宗田中厚削り・厚削りの出汁の取り方」を更新しました！

2020.06.23

記事「宗田中厚削り・厚削りの出汁の取り方」を更新しました！

この記事では、宗田鰹中厚削り・厚削りの出汁の取り方を紹介します。宗田かつお節は、主にヒラソウダガツオやマルソウダガツオを原料に作られています。カツオに比べて宗田かつおは血合い部分が多いため、色合いも味も濃厚な出汁が取れます。濃厚な旨味の出汁が取れますので、醤油や味噌などがベースの濃い味付けの料理に向いています。