記事「血合い抜き削り節とは」をアップしました！

2018.10.30

この記事では血合い抜き削りについて説明します。店頭で普通の削り節と血合い抜きの削り節を目にされることがあると思います。血合い抜き削りとは、魚の血合い部分を取り除いた節を削った削り節です。では、血合いがあるのとないのでは何が違うのでしょうか？この記事では「そもそも血合いって何？」「なぜ血合いを取り除くの？」、「血合い抜き削りはどんな料理に使うの？」という皆さまの疑問に、詳しくお答えします。