レシピ「えその煮干しで作る茶碗蒸し」を更新しました！
レシピ「えその煮干しで作る茶碗蒸し」を更新しました！
「茶碗蒸し」といえば、カツオの出汁で作ることが一般的ですが、今回はえその煮干しを使って、コクと甘味を重視した茶碗蒸しのレシピをご紹介します。「えそ」という名前は聞き慣れない方もいらっしゃるかもしれませんが、高級かまぼこの原材料にも用いられる白身魚です。えその煮干しからはうま味が豊富で、コクと甘味のある出汁が取れます。
出汁の風味がしっかりしていますので、味付けは塩と醤油を軽く加えていただくだけで十分です。
