「利尻昆布で作る重ね漬け」をアップしました！
「利尻昆布で作る重ね漬け」をアップしました！
ミルフィーユのように複数の素材を重ねて漬ける「重ね漬け」には様々な組み合わせがあり、キャベツと真鯛、大根とハム、カブとサーモンなどが挙げられます。
ここでは、昆布と5種類の野菜を使いヘルシーな重ね漬けを作ります。
昆布は北海道で採れる利尻昆布（りしりこぶ）を使っています。京都の千枚漬けにも用いられる利尻昆布は、上品なうま味と程よい塩気が特徴です。あまり主張をしない昆布ですので、野菜の風味をそのまま活かしてくれます。
