記事「だしがらを利用してもう一品を作る方法！(かつお節編）」をアップしました！
記事「だしがらを利用してもう一品を作る方法！(かつお節編）」をアップしました！
「だしがら（出し殻）」と聞くと味が出尽くしたイメージがあるかもしれません。たしかに風味は弱まっているのですが、かつお節のだしがらにはうま味成分や良質なタンパク質が残っているので、何もせずに捨ててしまうのは本当にもったいないです。だしがらは、醤油やみりんでちょっと味付けをするだけで、佃煮や甘辛煮に変わり、美味しくいただけます。この記事でご紹介するのは、かつお節のだしがらでオリジナルふりかけを作る方法です。
