このレシピでは、真昆布出汁の湯豆腐のレシピを紹介します。作り方はとてもシンプルですが、繊細な味が特徴で、和食の一つとして昔から愛されてきました。真昆布からは、上品な甘みとコクがあり、澄んだ色をした出汁が取れますので、豆腐の白さや大豆の風味を活かしてくれます。