このレシピでは、干しシイタケのパンナコッタの作り方を紹介します。パンナコッタの主なうま味成分はグルタミン酸ですので、それとうま味の相乗効果の働くグアニル酸を多く含む干しシイタケを使ってパンナコッタを作りました。うま味がとても強く感じられ、パンナコッタの甘みとシイタケのほのかな香りがマッチしていて美味しいです。