さば煮干しで出汁を取ったあとに残る出し殻にはカルシウムやたんぱく質などの栄養が残っています。今回は、そのさば煮干しの出し殻を使ったピクルスの作り方をご紹介します。青くきれいなさば煮干しを色とりどりの野菜と合わせれば見た目もカラフルで楽しめる一品になります。これからの暑い季節にもさっぱりとおすすめです。