このレシピでは、羅臼昆布のダシガラを使ったチンジャオロウスー風の炒め料理を紹介します。青椒肉絲は、青椒＝ピーマンなど、絲＝細切りの意味のある中華料理です。そこに中華料理と相性の良い羅臼昆布の出し殻（だしがら）を細切りにして加えています。