この記事では東京風の醤油ベースのおでんの作り方をご紹介します。醤油は主張の強い調味料ですので、宗田鰹のコクのある出汁を合わせ、濃厚な味付けに仕上げています。味がしみるほど美味しさが増しますので、ぜひ弱火でコトコト煮込んでください。