夏バテしそうなこの時期にオススメなのが、いわし削り出汁で作るナスと玉ねぎのお味噌汁です。メインの具材は夏から秋が旬の茄子です。甘みとコクが特徴のいわし削りは濃厚な出汁が取れますので、味噌と合わせてもしっかりとした存在感があります。また、いわし削りの甘さと相性の良い玉ねぎも加え、旨味の強い味噌汁に仕上げました。