このレシピでは、かつお出汁を使ったヤツガシラ（八ツ頭）の煮物の作り方をご紹介します。「八」という数字は縁起が良く、ヤツガシラの煮物は縁起物としておせち料理にも使われることも多いです。かつお出汁をたっぷりと使えば、調味料を少なめにしても、旨味のしっかりした煮物に仕上がります。ホクホクとした食感をお楽しみください。