煎り酒（いりざけ）の作り方

日本酒に梅干等を入れて煮詰めた調味料です。薄味でほのかな梅干しが香りますので、素材の味を活かしたい料理に最適です。
お醤油の代わりに使えば塩分量は半分以下で減塩効果もあります。

まいにち、おだし。