この記事では、利尻昆布と干し椎茸の出汁を使った冬瓜の煮物の作り方をご紹介します。冬瓜は95%が水分というヘルシーな食材で味も淡白です。しかし、昆布と椎茸のうま味を加えることで、薄味でも満足できる仕上がりになります。