このレシピでは、ヒイラギ煮干しのダシガラの酢の物を紹介します。煮干しに加工されるヒイラギは3~4cm前後の稚魚ですので、トゲを気にせず、丸ごとお召し上がりいただけます。カルシウム、DHAなどが豊富に含まれています。酢と合わせることで、カルシウムの吸収率がアップしますので、ダシガラで酢の物を作ってみてはいかがでしょうか。