このレシピでは日高昆布を使うクーブイリチーの作り方を紹介します。クーブイリチーは沖縄県の琉球料理（郷土料理）で、昆布と豚肉の炒め煮を指します。中国の食文化の影響を受けた琉球料理は「豚に始まり豚に終わる」と言われるほど豚肉を使います。昆布は豚との栄養バランス・うま味の相性の良さから、古くから理想的な組み合わせとして食されてきました。