この記事では、アマゴ焼干しの出し殻（だしがら）を甘露煮にするレシピを紹介します。アマゴはカリウムやビタミン類が豊富な魚です。ダシガラであっても栄養や旨味が残っていますし、丸ごと食べることでカルシウムも摂取できます。出汁を取るだけで捨ててしまうのはもったいないので、ダシガラでもう一品を作られてはいかがでしょうか？