この記事では、本枯節中厚削りの出汁で作るそば粉のガレットのレシピを紹介します。このレシピでは、ガレットの生地を作るときに水の代わりに出汁を使っています。本枯節中厚削りの出汁にはうま味成分のイノシン酸が含まれています。イノシン酸は野菜やチーズと相性が良く、うま味の相乗効果でガレットを一層美味しくしてくれます。