このレシピでは厚削り出汁を使うカレーうどんの作り方を紹介します。多めに作りすぎてしまったカレーの活用方法として、オススメなのがカレーうどんです。カレーに麺つゆと長ねぎを加えるだけで、うどん屋さんで出されるような和風のカレーうどんができあがります。このレシピでは、香りとコクの強い本枯節と宗田鰹の混紡削りを使っています。