干し椎茸とタケノコをふんだんに使った春巻きの作り方を紹介します。このレシピでは、春が旬のタケノコをたっぷり加えています。出汁は干し椎茸の戻し汁とまぐろ粉末を使います。野菜のグルタミン酸、干し椎茸のグアニル酸、マグロのイノシン酸…うま味が豊富ですので、調味料での味付けは控え目です。