このレシピでは、平子いわしの出汁を使った具だくさん彩り野菜そうめんのレシピをご紹介します。暑い日が続いていますので、何回もそうめんを召し上がっている方も多いのではないでしょうか。食べ方がワンパターンにならないように、素揚げした夏野菜をトッピングし、平子いわしの煮干しと利尻昆布の出汁を使い、コクを出しつつも夏野菜の風味を活かしています。