このレシピで紹介するのは、かえり鰯の煮干しのダシガラを使ったカリカリサラダです。出汁を取ったあとの出し殻（だしがら）にもDHAやカルシウムなどの栄養素が豊富に含まれています。出し殻を軽く炒めるだけで、サラダのトッピングに早変わりしますので、ぜひ最後まで無駄なく食べきってみましょう。